滿漢全席
1977年11月2、3日，香港國賓酒樓（今聯邦酒樓）
以10萬港元的價錢，製作一圍共108道菜的滿漢全席。
酒樓動用了160多人，花了3個月才籌備完成。
現在由於有些動物已經成為受到保護動物，
加上部份烹調技巧也已經失傳，
所以再製作一場如同清朝年代的滿漢全席，幾已不可能
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不過沒關係102年大年初一辣媽擺滿漢全席請客
滿漢全席共有一百零八道菜（南菜54道和北菜54道）
分三天吃完。 請各位好麻吉格友慢慢用視覺享用喔~~~~
滿漢全席是我國一種具有濃郁民族特色的巨型宴席。
既有宮廷菜肴之特色，又有地方風味之精華；
突出滿族菜點特殊風味，燒烤、火鍋、涮鍋幾乎不可缺少
的菜點，同時又展示了漢族烹調的特色，
扒、炸、炒、溜、燒等兼備，實乃中華菜系文化的瑰寶。
滿漢全席原是官場中舉辦宴會時滿人和漢人合坐的一種全席。
滿漢全席上菜一般起碼一百零八種
（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。
滿漢全席菜式有鹹有甜，
有葷有素，取材廣泛，用料精細，山珍海味無所不包。
這是滿漢全席用的餐具
這是滿漢全席用的酒瓶於酒杯
滿漢全席場景，左一為猩唇，左二為猴腦
山八珍:
駝峰、熊掌、猴腦、猩唇、象拔（鼻）、豹胎、犀尾、鹿筋。
這道是猴腦~~清朝時代吃猴腦是件很殘忍的事ㄛ
滿漢全席，分為六宴，均以清宮著名大宴命名。
彙集滿漢眾多名饌，擇取時鮮海味，搜尋山珍異獸。
滿漢全席以北京、山東、江浙菜為主。
後來閩粵等地的菜肴也依次出現在巨型宴席之上
南菜54道：30道江浙菜，12道福建菜，12道廣東菜。
北菜54道：12道滿族菜，12道北京菜，30道山東菜。
滿漢全席分【六種宴席】
滿漢全席(一) 蒙古親潘宴
此宴是清朝皇帝為招待與皇室聯姻的蒙古親族所設的禦宴。
一般設宴天正大光明殿，由滿族一、二品大臣坐陪。
歷代皇帝均重視此宴，每年循例舉行。而受宴的蒙古親族
更視此宴為大福，對皇帝在宴中所例賞的食物十分珍惜。
滿漢全席(二) 廷臣宴
廷臣宴於每年上元後一日即正月十六日舉行，是時由皇帝親點
大學士，九卿中有功勳者參加，固興宴者榮殊。
宴所設於奉三無私殿，宴時循宗室宴之禮
滿漢全席(三) 萬壽宴
萬壽宴是清朝帝王的壽誕宴，也是內廷的大宴之一。後妃王公，
文武百官，無不以進壽獻壽禮為榮。其間名食美饌不可勝數。
如遇大壽，則慶典更為隆重盛大，系派專人專司。衣物首飾，
裝潢陳設，樂舞宴飲一應俱全。
滿漢全席(四) 千叟宴
千叟宴始于康熙，盛於乾隆時期，是清宮中的規模最大，
與宴者最多的盛大禦宴。
康熙五十二年在陽春園第一次舉行千人大宴，玄燁帝席賦
《千叟宴》詩一首，固得宴名。
滿漢全席(五) 九白宴
九白宴始於康熙年間。康熙初定蒙古外薩克等四部落時，
這些部落為表示投誠忠心，每年以九白為貢，
即：白駱駝一匹、白馬八匹。以此為信。蒙古部落獻貢後，
皇帝高禦宴招待使臣，謂之九白宴。每年循例而行
滿漢全席(六) 節令宴
節令宴系指清宮內廷按固定的年節時令而設的筵宴。
如：元日宴、元會宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、
重陽宴、冬至宴、除夕宴等，皆按節次定規，循例而行。
( 這道是滿漢全席中的熊掌是山八珍之一)
山八珍:
駝峰、熊掌、猴腦、猩唇、象拔（鼻）、豹胎、犀尾、鹿筋。
海八珍﹕
燕窩、魚翅、大烏參、廣肚、龍骨（鱘龍魚）、鮑魚、
海獅（海豹）、狗魚（娃娃魚）。
禽八珍﹕
紅燕、白鶴、鵪鶉、天鵝、鷓鴣、彩雀（孔雀）、斑鳩、紅頭鷹
草八珍﹕
猴頭、銀耳、竹蓀、驢窩菌、羊肚菌、花菇、黃花菜、雲香信。
滿漢全席裡的山八珍 海八珍 禽八珍 草八珍
是否有讓好麻吉格友您開了眼界
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