你無意中吃下的食物毒素
很多時候並不是我們主動去吃那些不衛生、
不健康的食品，而是在不知不覺之中吞下了有害的物質。
下面告訴你哪些突然的情況可能會讓你「吃錯」。
茶 垢
茶垢是茶水長期沉積形成的，有人認為對身體無害，平時很少去洗，
其實這是錯誤的。茶垢中含有鎘、鉛、汞、砷等
多種有害金屬和某些致癌物質，如亞硝酸鹽 等，可導致腎臟、
肝臟、胃腸等器官發生病變。
水 果 中 爛 掉 的 部 分
水果腐爛後，微生物在代謝過程中會產生各種有害物質，
特別是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，所以，
儘管 去除了腐爛部分，剩下的水果仍然不能吃。
用 報 紙 包 的 食 品
報紙的油墨中含有一種叫做多氯聯苯它的化學結構跟農藥差不多，
隨食物進入人體。人體內多氯聯苯的儲存量達 到0.5∼ 2克
時會引發中毒。輕者眼皮紅腫、手掌出汗、全身起紅疙瘩；
重者噁心嘔吐、肝功能異常、肌肉酸痛、咳嗽不止，甚至導致死亡。
霉 變 的 大 米、花 生 和 玉 米
其中含有黃曲黴素，是目前世界上公認的強致癌物質
容易引起肝癌和食道癌。有人以為，多洗幾次或高溫消毒
就能去除有毒物質，其實黃曲黴素一旦污染食物，
是 很難徹底清除的。
鹼 性 食 品 中 的 味 精
味精遇鹼性食品會變成谷氨酸二鈉，使其失去鮮味
；當它被加熱到 120℃ 時，會變成致癌物質焦谷氨酸鈉。
因此，在有蘇打、鹼的食物中不宜放味精；做湯、菜 時，
應在起鍋前放味精，避免長時間煎煮
燒 焦 的 魚 和 肉
魚和肉裡的脂肪不完全燃燒，會產生大量的V—氨甲基衍生物，
這是一種強度超過了黃曲黴素的致癌物。因此烹調魚肉時應注意
火候，一旦燒焦，千萬別再吃。
腐 爛 的 白 菜
腐爛和沒醃透的白菜中，都含有致癌性亞硝酸鹽。
燒 烤 食 品
所有的燒烤食品中，都容易出現一種致癌能力相當強的物質
—苯並芘 這和油炸食品中的油反覆使用 所產生的是同一物質。
用 衛 生 紙 或 毛 巾 擦 過 的 水 果
許多衛生紙的消毒不徹底，攜帶大腸桿菌、致病性化膿菌、
真菌、乙肝病毒等；其中的填料和粉屑殘留在餐具、水果上，
也會對健康造成影響。
塗 在 筷 子 上 的 油 漆
油漆筷子的使用現在仍然很普遍，但很多人都不知道，
這些油漆中含有鉛、苯等化學物質，常常隨著油漆的剝落
被我們吃進體內，造成一定的健康危害。
桌 布 上 的 有 毒 物 質
很多飯店在桌子上鋪的薄薄的塑料桌布是由聚氯乙烯製成的，
含有毒的游離基，能通過餐具借食物進入體內，導致慢性中毒。
所以，在外就餐時，不要將筷子直接放 在鋪有塑料薄膜的桌面上。
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