辣媽部落格

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                   國宴都吃些啥

國宴說起來很嚴肅，其實不外是一種飲食文化與民風民情的展示。

不同國家和民族文化背景不同，飲食習俗也千差萬別，所以各國

的國宴也因地因民族而異，五彩繽紛。

                            英國國菜：烤牛肉和約克郡布丁

 英國：英國菜的特點是油少而清淡，講究花樣，注意色、香、味。

「烤牛肉和約克郡布丁」被稱為英國的國菜，是英國人待客的佳餚。

這是用牛腰部位的肉再加雞蛋、牛奶和面與牛肉、土豆一起在烤箱

中烤制的菜餚。

                           墨西哥頂級的蝗蟲餡「達科」

墨西哥人以玉米為主食，國宴也是一盤盤玉米美食。 「托爾蒂亞」

是將玉米麵放在平底鍋上烤出的薄餅，類似中國的春餅，香脆可口，

尤以綠色玉米所制的薄餅最香。「達科」是包著雞絲、沙拉、洋蔥、

辣椒，用油炸過的玉米捲; 最高檔的「達科」以蝗蟲做餡。

                                        日本國菜：生魚片

日本人自稱為「徹底的食魚民族」。日本捕魚量居世界第一位，

但是每年還要從國外大量進口魚蝦，一年人均吃魚100多斤，超過

大米消耗量。日本人吃魚有生、熟、乾、醃等各種吃法，而以生魚片

最為名貴。國宴或平民請客以招待生魚片為最高禮節。

日本人稱生魚片為「沙西米」。 　　

                                    朝鮮國菜：全狗宴 　

和崇尚簡約的西式國宴不同，一些國家和地區非常注重以民族特色

招待賓客。1970年年4月周恩來總理訪問朝鮮時，金日成主席就為

他特設了「全狗午宴」款待。這「全狗午宴」的冷盤和熱菜均

從狗的混身上下做文章：狗血腸、紅燒狗肉、清燉狗肉、狗肉湯

                     埃塞俄比亞國菜：生牛肉配英吉拉薄餅

埃塞俄比亞的國宴多是生牛肉宴。生食的牛肉很鮮嫩，鮮血淋淋的

牛肉最受歡迎，吃法有兩種：一是將剝去皮的整頭牛劈成兩半，

掛在鉤上，客人一手持刀一手拿盤，你愛吃什麼自己動手去牛身上

切，邊切邊蘸著作料吃，不加主食; 另外一種是把牛肉絞成肉糜，

拌上辣椒粉等調料裝盤吃。

                                      法國國菜：法式焗蝸牛

法國菜是西方國家中最負盛名的一種，而「巴黎牛排油炸土豆絲」

又被譽為這個美食大國的國菜，每次都會被端上國宴台面。

這菜妙在牛排半生半熟，肉呈紅色，鮮美可口，土豆絲焦熟適度，

嚼起來滿口是香、風味獨特。法國國宴上還常有名菜- -烤蝸牛。

                                 阿拉伯國家國菜：烤全羊

,阿拉伯國家國宴最愛用、也最受歡迎的一道菜是烤全羊。烤熟的

整羊放在桌上，旁邊有切好的生洋蔥和其它調味品，任客人持刀

割肉自行享用。 　　

                                       非洲國菜：烤駱駝 　

非洲國家的國宴具有地方特色。非洲烤駱駝是一道國菜，外交部招待

外國使節的大餐就是一道烤駱駝，那滋味不可言傳，總之過口難忘。

                                         西班牙國菜：海鮮飯 　

西班牙海洋漁業資源十分豐富，海鮮常作為國宴的美味佳餚。

「巴愛雅(肉菜飯)」舉世聞名，它實際是一種用油炒過的大米加

上各種海鮮或肉食作配料製作而成。政府高官常用此招待外國貴賓

秘魯以烤肉串作為國菜，尤以烤牛心、羊心、雞心為主。烤前將

肉串放入酒、醋、鹽、蒜、辣椒等原料醃拌數小時，烤時掌握好

火候，烤出的肉串芳香四溢。

德國人是名副其實的「大塊吃肉、大口喝酒」的民族- -吃豬肉喝

啤酒。德國人每人每年的豬肉消耗量為65公斤，居世界首位。由於

偏好豬肉，大部分有名的德國菜都是豬肉製品。德國的食品最有

名的紅腸、香腸及火腿。他們製造的香腸種類起碼有1500年種以

上，並且都是豬肉製品。 　

,非洲的烏干達，招待客人自始至終不離香蕉。客人入屋，先敬上

一杯鮮美可口的香蕉汁，然後端上烤得焦黃的香蕉點心。正餐吃一

種叫做「馬托基」的香蕉飯。「馬托基」是以一種不甜的香蕉品

種為原料，剝皮搗成泥狀，蒸熟後拌上紅豆汁、花生醬、

紅燒雞塊、咖喱牛肉。 　　

國菜有奶油拌果子泥(傻瓜)，是一種用蠶豆加油、檸檬、鹽、胡椒

做成的糊狀菜、炸豆泥(tamaiya)是用蠶豆粉包餡過油煎制，還有

芝麻餅(tahian)和用茄子做的巴巴蓋努(babaganouh)，及用大米

、通心粉、兵豆和鷹嘴豆混合製作的有辣醬味的庫薩瑞(koushari)。

丹麥人愛吃雞蛋糕與甜點，做出了風靡世界的丹麥奶酥。丹麥

氣候寒冷，大地是個天然的冷凍箱，肉類無腐敗之虞，可以拿

來生吃。丹麥最有名的國菜就是用生牛肉剁成泥狀，上面放一個

生蛋黃，與肉攪勻了用湯匙挖下來一口一口吃掉，這道菜叫

「魔鬼太陽」。 　

荷蘭人把胡蘿卜、土豆和洋蔥混合而成的菜餚，作為他們的國菜。

烤牛肉是巴西上層宴客的一道國菜，也是民間最受歡迎的一道菜。

烤牛肉不加調料，只在牛肉表面撒點食鹽，表層油脂滲出，

外面焦黃，裡面鮮嫩，有一種特有的香味。

在瑞士，聯邦政府主席為招待各國外交使節而舉行的國宴，都是

三菜一湯，加上一份甜食，但精明的主人善於用五彩繽紛的鮮花

和美妙的音樂營造出一種溫馨的氣氛，讓你有賓至如歸之感。

菜式的設計更是別出心裁，甜點上裝飾有瑞士國旗圖案，

狀若熊掌的蘑菇牛排看起來賞心悅目。

                     台灣國宴